今日の晩ご飯は、鶏胸肉の卵とじ、千切り野菜のチヂミ風、冷や奴肉味噌乗せ、白菜と油揚げの味噌汁です。
メインの鶏胸肉の卵とじは、要は親子丼のアタマのみです。僕は現在ダイエット中でして、晩ご飯はご飯無しなのでこういった状態になるんですね。嫁とチビちゃん達は普通に親子丼でしたよ。本当はもも肉で作った方が美味しいんですけど、家族にも僕のダイエットに付き合ってもらってる感じですね。鶏肉は表面を焼いてから玉子でとじているので、焼き目も付いて美味しくできています。ねぎと水菜を添えてあっさりといただきました。
千切り野菜のチヂミ風は千切りにしたジャガイモ、人参にスイートコーンを混ぜて、少々の小麦粉をつなぎに香ばしく焼いたものです。ちびっ子達に好評の様ですね。薄味ながら大人が食べても美味しいですよ。
未だに嫁はこのブログを見つけていない様です。書いていることは言ってあるので、少し気になっているみたいでしたけど。
今日も美味しかったですよ。ごちそう様でした。