糸こんにゃくのチャプチェ、切り干し大根ときゅうりの和え物、淡竹とちくわのマヨ和え、冷奴キムチ乗せ、大根の味噌汁

糸こんにゃくのチャプチェ、切り干し大根ときゅうりの和え物、淡竹とちくわのマヨ和え、冷奴キムチ乗せ、大根の味噌汁


一昨日の晩ご飯ですね。糸こんにゃくのチャプチェ、切り干し大根ときゅうりの和え物、淡竹とちくわのマヨ和え、冷奴キムチ乗せ、大根の味噌汁です。

引き続きダイエットメニューです。チャプチェは通常は春雨なのですが、糸こんにゃくで代用しています。特に違和感もなく美味しいですね。途中で黒七味を振り掛けて味を変えて食べました。
切り干し大根の副菜は家族みんなが好きなメニューです。ただ、昔ながらの煮物ではなく、サラダや和え物で使っていますね。ポリポリという食感がクセになるんですよね。
淡竹のマヨ和えは青のりも入っていて、香りと食感が楽しいサイドメニューですね。

今回も野菜たっぷりの晩ご飯でしたね。

一昨日の晩ご飯も美味しかったですよ。ごちそうさまでした。


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