今日の晩ご飯です。鯖のみりん干し、豆腐と蒸し野菜のたまねぎ氷ドレッシングのサラダ、こんにゃくのピリ辛煮、砂肝の煮物、なすときゅうりの生姜和え、大根と油揚げの味噌汁です。
これまた長いタイトルになりました。メインの鯖のみりん干し。美味しいですよね〜。昔から大好きです。特に香ばしい皮部分が好きで、食べ終えたお皿には骨しか残ってない状態で、魚の皮をあまり食べない派の嫁が驚いていました。
豆腐と蒸し野菜のたまねぎ氷ドレッシングのサラダは見た目通りあっさりサラダです。玉ねぎ氷をベースに、梅肉とぽん酢で味を整えたノンオイルあっさりドレッシング。マヨネーズをかけてくれたのは健康診断を終えたことに対する嫁なりの優しさの表れなのでしょうか。
こんにゃくのピリ辛煮には濃いめの味付けがピッタリ。多めにかけた一味唐辛子がいいですね。
なすときゅうりの生姜和えは浅漬け風な味付けで箸休めに最適です。針生姜がアクセントで効いてますね。
今日の晩ご飯も美味しかったですよ。ごちそうさまでした。