今日の晩ご飯です。麻婆茄子、春雨サラダ、きゅうりと干し海老と塩昆布の和え物、わかめともやしの冷製味噌汁です。
麻婆豆腐や麻婆茄子は我が家では結構ヘビーローテーションなメニューですね。チビちゃん達もいるので辛くはない味付けですが、辣油をかけたり黒七味をかけたりで調整しています。色々な具材がみじん切りにされていて、結構美味しいんです。チビちゃん達もご飯にかけてパクパク食べてますね。冷凍こんにゃくがみじん切りになって入っていたりでヘルシー仕様にもなっています。
春雨サラダは上のチビちゃんのリクエストです。どうやら春雨が好きみたいですね。滑らかでプッツリとした歯ごたえのあるおいしい春雨です。きゅうりと干し海老と塩昆布の和え物は口休め的な一品。塩昆布の万能感は素晴らしいですね。夏にピッタリの冷製味噌汁。冷静にすると塩分が高めになりがちなのですが、だし粉を多めに入れることで旨みを補っていて美味しいですね。
今日のご飯も美味しかったですよ。ごちそうさまでした。